Descrizione

I Fichi Caramellati sono una specialità della cucina tradizionale romagnola, prodotti artigianalmente con un processo di lavorazione realmente naturale, escludendo quindi conservanti e coloranti, prestando massima attenzione alle materie prime: seguendo la ricetta romagnola, i fichi vengono prodotti caramellando lo zucchero di canna a cottura lenta di sette ore sul fuoco diretto, cercando il più possibile di mantenere il frutto intero. Il gusto finale, nonostante l’alto grado zuccherino dei fichi, non è forte ma delicato, rendendoli ottimi in abbinamento a formaggi stagionati o molli e carni bollite, ma anche preziosi per golose torte e crostate o come variegatura per il gelato. In occasione di TuttoFood 2011, l’importante fiera mondiale dell’alimentazione che si tiene a Milano con cadenza biennale, i Fichi Caramellati hanno ricevuto il premio “Prodotto Innovativo”.