Galup è un nome, una ricetta originale, una marca, ma anche una bella storia italiana. L’azienda dolciaria nasce nel 1922 a Pinerolo, in provincia di Torino, fondata dal pasticcere Pietro Ferrua, langarolo di nascita, che ha la brillante intuizione di inventare il panettone basso con la glassa alle nocciole: sua l’idea, sua la ricetta; un vera innovazione, geniale e gustosa, che reinterpreta l’antica tradizione del panettone milanese e pochi anni dopo ispira un nuovo classico dell’alta pasticceria piemontese, la Colomba Galup.
In un secolo di storia, generazione dopo generazione, la gamma di prodotti Galup si è arricchita di dolci da forno innovativi e le ricette si sono affinate, conservando la stessa personalità, con lo scopo di realizzare con cura specialità genuine scelte da tante famiglie che guardano sia l’eccellenza degli ingredienti che l’artigianalità della produzione (tre diverse fasi di lavorazione, quaranta ore di lievitazione naturale, raffreddamento a temperatura ambiente prima del confezionamento).
In piemontese Galup significa goloso e prelibato, perché prelibate sono le materie prime alla base dell’impasto: Nocciola Italiana “Tonda Gentile Trilobata”, uova fresche da galline allevate a terra, farina di grano selezionato, latte fresco italiano, burro, frutta candita e lievito madre, lo stesso dal 1922, rinfrescato ogni giorno con acqua e farina affinché conservi intatte quelle proprietà che solo il lievito da madre bianca riesce a garantire, cioè autenticità dei sapori, equilibrio nel gusto, impasto soffice e alta digeribilità.
Al risveglio, durante una pausa o alla fine di una cena, Galup è sempre un dolce piacere.