Descrizione

La Zuppa del Brigante è un mix di legumi deliziosi, in cui gli ingredienti naturali e l’assenza di conservanti garantiscono la riuscita di un piatto sano, completo e ricco di gusto, e il cui nome rimanda alla storia, alla leggenda, alle tradizioni popolari che legano i territori dell’Alta Tuscia alle vicende dei Briganti che percorrevano e si rifugiavano in queste terre. Lenticchie verdi, lenticchie rosse decorticate, ceci, fagioli del purgatorio, piselli spezzati, orzo perlato e farro perlato, fanno di questa zuppa un’equilibrata miscela di pregiati legumi e cereali, di facile e uniforme cottura. È buona, genuina e altamente nutritiva in quanto conserva, anche dopo la cottura, tutte le sostanze di cui è ricca.