Descrizione

Il Cece del Solco Dritto di Valentano è un legume tipico del paese di Valentano (VT) che presenta semi lisci di colore giallo-beige e che deve il suo nome ad una manifestazione della tradizione contadina locale, “La tiratura del solco dritto”, che si svolge il 14 agosto di ogni anno nella Piana sottostante il paese, durante la quale viene tracciato un lungo solco che attraversa i campi. Dalla riuscita di questa operazione, cioè il solco più o meno dritto, sono tratti gli auspici sull’annata agraria e sul raccolto dell’anno successivo. Consumato principalmente nei mesi invernali, questo legume è un ingrediente fondamentale per insalate e zuppe.